Historia ya Toast ya Kifaransa: Ni Sehemu Gani ya Ufaransa Iliyogundua Toast ya Kifaransa?
Historia ya toast ya Kifaransa inaweza kukusaidia kupata mawazo yote unayohitaji kujua kuhusu toast ya Kifaransa na ni sehemu gani ya Ufaransa iligundua toast ya Kifaransa.
Sahani na neno toast ya Kifaransa zina siku za nyuma zisizo na uhakika, lakini ni dhahiri kwamba mapishi yanahusisha mkate uliowekwa kwenye maziwa na mayai.
Historia ya Toast ya Kifaransa
Apicius ni kitabu cha mapishi kutoka kwa Dola ya Kirumi ambacho kina kumbukumbu ya zamani zaidi iliyotajwa ya toast ya Ufaransa.
Maelezo ya Apicius, ambaye ni mtukufu wa Kirumi wa karne ya 2 BK, inasemekana kuwa mapokeo ya kifasihi.
Wanahistoria pia wamedai kwamba kitabu hiki kimeokoka kutokana na makusanyo yanayotunzwa na wapishi wanaofanya kazi. Ingawa, watu bado wanaona vigumu kuamini.
Kichocheo katika Apicius kinarejelewa kama "aliter Dulcia," ambayo inamaanisha "" Kata mkate mweupe laini, ondoa ukoko, na uuvunje kuwa vipande vikubwa.
Hatua nyingine ya kuzingatia ni kwamba unakaanga kwa mafuta baada ya kulowekwa kwenye maziwa na yai, weka asali na uitumie.”
Kutoka Ulaya hadi Amerika
Kichocheo cha ritter ya silaha, au "knights maskini," inadhaniwa ilitoka Ujerumani katika karne ya kumi na nne.
Katika kipindi kama hicho, Taillevent, mpishi huko Jikoni za mahakama za Ufaransa na mtayarishaji wa Le Viandier alitoa kichocheo cha tostées dorées, pia kinachojulikana kama "toasts za dhahabu."
Kichocheo cha Taillevent huacha maziwa lakini huelekeza mtumiaji kutumia “mkate mgumu” na funika ndani ya yai kabla ya kupika kwenye sufuria.
Kabla ya kichocheo hicho kuvuka bahari na kutua Amerika na walowezi wa mapema, inaaminika kwamba jina la toast ya Kifaransa lilitumiwa hapo awali nchini Uingereza katika karne ya 17.
Ni hadithi inayoaminika sana lakini yenye shaka kwamba toast ya Kifaransa ilitoka Amerika. Kichocheo hicho kinajulikana kwa Joseph French, mpishi, ambaye aliivumbua mnamo 1724.
Hata hivyo, alikiita sahani hiyo "toast ya Kifaransa" badala ya "toast ya Kifaransa" kwa kuwa aliandika vibaya jina la sahani na kusahau apostrophe.
Mizizi ya Ufaransa
Itakuwa inakuvutia kujua toast hiyo ya Kifaransa inajulikana kuwa "pain perdu," ambayo hutafsiriwa "mkate uliopotea," katika Ufaransa.
Mlo huu uliundwa ili kutumia mkate wote wa zamani siku wakati wa chakula ilikuwa adimu na hakuna kitu kilichopaswa kupotezwa.
Mkate uliobaki ulihuishwa tena kwa kuchovya kwenye mchanganyiko wa yai na maziwa na kisha kukaangwa kwenye sufuria, na kutengeneza sahani kubwa na iliyojaa ajabu kulisha familia.
Mapishi sawa yanaweza kupatikana duniani kote, kama vile mkate na siagi pudding nchini Uingereza, torrija nchini Hispania, na rabanadas nchini Ureno.
Zaidi zaidi, mkate, mayai, maziwa, sukari kidogo, na siagi ya kukaanga ni viungo pekee vinavyohitajika kwa mapishi ya awali ya Kifaransa ya maumivu perdu.
Maple syrup, jam, asali, siagi ya karanga, krimu, matunda, mtindi, aiskrimu, lozi, na bakoni sasa ni vitoweo maarufu. Unaweza kutumia aina mbalimbali za mkate, ikiwa ni pamoja na challah na brioche pamoja na mkate mweupe wa msingi.
Kutoka kwa Chakula cha Wakulima hadi Sahani ya Kifahari ya Brunch
Watu huko Dublin wamekuwa wakingoja kwenye foleni ya San Lorenzo kwenye Barabara ya George's Kusini ili kuagiza Coco Pops French Toast kwa ajili ya karamu yao ya wikendi.
Ndizi hii ya chumvi ya caramel, siagi ya karanga, cream iliyopigwa, na mchuzi wa chokoleti ya Ubelgiji iliyotiwa na mchuzi ni crispy.
Geoff Lenehan anaongeza mabadiliko ya kibunifu kwa mlo wa kitamaduni katika Bibi's kwenye Emorville Avenue huko Dublin 8.
Kulingana na Lenehan, sahani hii inapendwa sana, ", haswa asubuhi za wikendi." Geoff hutumia brioche ya Tartine Bakery, ambayo hudumisha ulaini wake wakati wote wa kupika na kutoa ladha ya utamu.
Aliifunika zaidi kwa mchanganyiko wa maziwa ya kikaboni na mayai ya bure ambayo yamegawanywa sawasawa.
Mara tu brioche inapochukua utamu wote, huwekwa kwenye moto, sufuria iliyotiwa siagi na kupikwa kwa pande zote mbili.
Ingawa, hufanywa kabla ya kuongezwa Bacon ya Gubbeen na sharubati ya maple au matunda ya msimu.
Sasa, tunaamini sababu kwa nini watu wanaipenda ni kwamba ni mlo wa kweli wa brunch ambao unaweza kuchukuliwa kama kifungua kinywa na dessert.
Mambo Zaidi ya Kujua
Toast ya Kifaransa, au mkate wa eggy kama tulivyoujua nyumbani, una ubora wa kupendeza pia. Unapaswa kuwa na ladha yake.
Vidonge vya msimu wa Bibi ni pamoja na jordgubbar za Wexford katika msimu wa joto, tufaha na matunda meusi katika msimu wa joto, na kichocheo cha chokoleti nyeusi na asali wakati wa baridi.
Kwa matumizi ya viungo vipya vya msimu, mikahawa kadhaa ya Dublin imesaidia kugeuza sahani hii ya ladha ya brunch kuwa ya mtindo.
Mkate wa challah unaotumiwa kwenye sahani katika "Meet Me In The Morning", mkahawa kwenye Mtaa wa Pleasants huko Dublin 8, umejaa ricotta ya Toonsbridge iliyochapwa.
Unaweza pia kupata compote ya plum iliyotiwa viungo, sharubati ya bustani ya Highbank, na makombo ya granola kwenye sahani yako.
Toleo la sasa katika Two Pups Coffee kwenye Francis Street ni pamoja na brioche, puree ya tufaha iliyochomwa na blackberry labneh.
Pia ina tufaha za kuchoma, hazelnuts za mdalasini, na beri mbichi, ambayo ni hatua ya juu kutoka kwa mkate wa kale uliolowekwa, na kukaanga.
Hitimisho
Baada ya kusoma nakala hii, unapaswa kuwa umegundua baadhi mambo ya ajabu ya kihistoria kuhusu toast ya Kifaransa na mahali ilipotoka.
Tunatumahi kuwa ulaji wako wa toast ya Kifaransa utabadilika kuwa bora. Pia, unapoendelea kuandaa toast yako ya Kifaransa ya nyumbani, unaweza kufanya hivyo tofauti wakati huu na kichocheo hiki.
