ประวัติโดยสังเขปของทาโก้ อาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดของเม็กซิโก

ประวัติโดยย่อของ Tacos ใครไม่ชอบทานทาโก้อุ่น ๆ รสชาติ? ดูเหมือนจะมีความหลากหลายที่เหมาะกับ e เสมอรสนิยมของทุกคน

ไม่ว่าจะเป็นอาหารเช้าหรือมื้อดึก เสิร์ฟบนเปลือกนิ่มหรือแข็ง จากร้านทาเคอเรียในละแวกใกล้เคียงหรือรถขายอาหารที่คุณชื่นชอบ ประวัติโดยย่อของทาโก้

ใครเป็นคนคิดค้นทาโก้ เมื่อไร ทำไม และที่ไหน? ถ้าคุณเป็นเหมือนคนส่วนใหญ่ คุณไม่รู้หรอก ด้วยเหตุนี้เราจะ สำรวจ หัวข้อที่ถกเถียงกันในวันนี้

ประวัติโดยย่อของทาโก้

อาจเป็นเรื่องแปลกใจที่ได้ยินว่าทาโก้ไม่มีประวัติอันยาวนานเพราะเป็นวัตถุดิบหลักของ อาหารเม็กซิกัน.

โดยเฉพาะเมื่อเทียบกับตัวอื่นๆ อาหารเม็กซิกัน, หลายอันมีต้นกำเนิดมาจากยุค Aztec เมื่อเราคิดค้นทาโก้

แม้แต่เจฟฟรีย์ เอ็ม. พิลเชอร์ ผู้เชี่ยวชาญด้านทาโก้ที่มีชื่อเสียงก็ยังไม่แน่ใจถึงต้นกำเนิดที่แท้จริงของทาโก้ แต่พวกเขาเริ่มต้นขึ้นในเหมืองเงินเม็กซิกันที่ไหนสักแห่งในศตวรรษที่ 18

ทาโก้ดั้งเดิมเรียกว่า "ทาโก้เดอมิเนโร" หรือ "ทาโก้ของคนขุดแร่" ซึ่งทำให้เกิดทฤษฎีของศาสตราจารย์พิลเชอร์

เช่นเดียวกับคำว่าแซนวิชในภาษาอังกฤษ คำว่า taco เป็นคำทั่วไปในเม็กซิโก ทาโก้เป็นอาหารเม็กซิกันยอดนิยมที่ทำโดยการพับหรือม้วนข้าวโพดหรือแป้งตอร์ตียารอบๆไส้

มีหลายไส้ที่ใช้ทำทาโก้ เนื้อวัว หมู สัตว์ปีก หอย ผัก และชีส อยู่ในตัวเลือกไส้

สิ่งนี้ทำให้เชฟสามารถนำเสนอช่วงที่น่าทึ่งและ การเปลี่ยนแปลง

จากข้อมูลของ Real Academia Espanola บริษัทที่เผยแพร่ Diccionario de la Lengua Espaola คำว่า taco หมายถึงอาหารยอดนิยม อาหารเม็กซิกัน ซึ่งพวกเขาพับตอร์ตียาข้าวโพดลงบนส่วนผสม

ประวัติย่อของ Tacos เนื่องจากเป็นที่นิยมในสหรัฐอเมริกา

ทาโก้มีประวัติอันยาวนานในสหรัฐอเมริกา ย้อนหลังไปถึงปี 1880 ทาโก้ถูกขายครั้งแรกโดยผู้อพยพชาวเม็กซิกันที่กำลังจะไปเท็กซัสและแคลิฟอร์เนีย

คนแรกสำหรับผู้เข้าร่วมเทศกาล และต่อมาคือนักเดินทางที่อยากรู้อยากเห็นเกี่ยวกับอาหารเม็กซิกัน ในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่ 20 ส่วนประกอบต่างๆ เปลี่ยนไปตามเหตุผลด้านเกษตรกรรมและชาติพันธุ์วิทยา

ทาโก้ได้รับการกล่าวถึงเป็นครั้งแรกในหนังสือพิมพ์เรื่องหนึ่งตั้งแต่ปี 1905 ในช่วงเวลานี้ ชาวเม็กซิกันอพยพไปยังสหรัฐอเมริกาเพื่อทำงานบนรถไฟและในเหมือง

ชาวอเมริกันมักมองว่าอาหารเม็กซิกันในตอนแรกเป็นเหมือนอาหารริมทาง เมื่อมีการคิดค้นทาโก้

ทาโก้ปรับให้เข้ากับวัฒนธรรมอเมริกัน

Glen Bell เริ่มขายทาโก้จากแผงลอยที่เขาเรียกว่า Taco-Tia ในปี 1952 แม้ว่าเขาจะไม่รู้เรื่องนี้ แต่แผงขายทาโก้นี้เป็นจุดเริ่มต้นของการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในวัฒนธรรมทาโก้

พวกเขายังคงทำทาโก้กับตอร์ตียานุ่ม ๆ จนถึงจุดนี้ ตามที่เบลล์กล่าวว่าพวกเขาสร้างเปลือกแข็งหลังจากที่เขามีความคิดที่จะทอดตอร์ตียาเป็นรูปตัวยู

แม้ว่าคำกล่าวอ้างของเขาจะถูกโต้แย้งจากบางคน แต่เปลือกแข็ง—ซึ่งเติมง่าย เสิร์ฟเร็ว และมีอายุการเก็บรักษานาน—มีอยู่จริง

Glen Bell ก่อตั้ง Taco Bell ในภายหลัง ในกรณีที่คุณเดาไม่ผิด ในปี 1964 เขาเปิดธุรกิจแรกของเขา เขาขายธุรกิจให้กับ PepsiCo ในปี 1970 หลังจากประสบความสำเร็จในแฟรนไชส์ร้านของเขามากว่าทศวรรษ

ประวัติโดยย่อของ Tacos go Mobile

เนื่องจากแนวคิดของเขาได้รับความนิยมอย่างมาก King Taco สามารถเปิดประตูสู่ธุรกิจได้หลังจากใช้งานรถบรรทุกเพียงหกเดือน

ตามความนิยมของเขา รถทาโก้มักปรากฏตัวทั่วแคลิฟอร์เนียและทางตะวันตกเฉียงใต้ของสหรัฐอเมริกา

บริษัทอาหารอื่นๆ เรียนรู้ได้อย่างรวดเร็วว่ากลยุทธ์นี้ได้ผลเพียงใด กระแสความนิยมรถขายอาหารดังไปทั่วโลกในช่วงต้นทศวรรษ 2000

ฟิวชั่นทาโก้

คุณต้องจำสิ่งนี้ไว้หากคุณคุ้นเคยกับ Roy Choi และผลกระทบของเขาที่มีต่อการพัฒนาทาโก้ Kogi BBQ ไม่ได้รับความนิยมในทันที

หลังจากที่ Mark Manguera เพื่อนและหุ้นส่วนทางธุรกิจของ Choi มีความคิดที่จะผสมผสานบาร์บีคิวเกาหลีและทาโก้เม็กซิกัน รถบรรทุก Kogi ก็เริ่มขายทาโก้ตามท้องถนนในลอสแองเจลิส

ในที่สุดรถบรรทุกก็มาถึงนอกหอพัก UCLA ในคืนหนึ่งในเดือนธันวาคม 2008 ซึ่งอยู่ระหว่างการสอบพอดี ในตอนแรกมันเคลื่อนตัวไปอย่างช้าๆ

การหาปีที่ชัดเจนที่รถทาโก้คันแรกปรากฏขึ้นนั้นเป็นเรื่องที่ท้าทาย เช่นเดียวกับตอนที่ทาโก้เริ่มเป็นที่นิยม

กล่าวกันว่ารถบรรทุกทาโก้คันแรกก่อตั้งโดยราอูล มาร์ติเนซ มาร์ติเนซเปลี่ยนรถขายไอศกรีมเก่าให้กลายเป็นร้านทาโก้ที่เคลื่อนที่ได้ในปี 1974 การจอดรถไว้นอกบาร์ในลอสแองเจลิสเป็นไอเดียที่สดใสของเขา

มีเด็กหนึ่งพันคนเข้าร่วม มันเริ่มต้นกราวด์เวลล์โดยไม่ได้ตั้งใจ พวกเขาเริ่มออกไปที่โรสมีดและเวนิสในคืนถัดไป

นั่นเป็นเพียงช่วงเวลาสำคัญอีกครั้งในประวัติศาสตร์ทาโก้ ยังเป็นจุดเริ่มต้นของธุรกิจรถขายอาหารกูร์เมต์อีกด้วย

สรุป

ตอนนี้คุณทราบเกี่ยวกับบทสรุปแล้ว ประวัติต้นกำเนิดของทาโก้เรื่องยาวของทาโก้และบางประเภทที่เป็นที่รู้จักมากที่สุด ถึงเวลาเยี่ยมชมร้านทาเกราที่มีชื่อเสียงและดื่มด่ำกับขุมทรัพย์แห่งการทำอาหารอันน่าทึ่งนี้

คำถามที่พบบ่อย

คิดว่าทาโก้มาจากเม็กซิโกนานก่อนที่สเปนจะมาถึง ชาวเม็กซิกันโบราณใช้ตอร์ตียาข้าวโพดที่ทำขึ้นใหม่ นุ่ม แบน และใส่ไส้เช่นปลาและเครื่องในปรุงสุก เป็นอาหารหลักที่ให้สารอาหารและพลังงานที่สำคัญแก่ผู้ที่บริโภคเข้าไป

หนึ่งในทาโก้ที่มีชื่อเสียงระดับโลกและเป็นที่นิยมมากที่สุดในเม็กซิโกคือ Al Pastor ในภาษาสเปน 'บาทหลวง' หมายถึงคนเลี้ยงแกะ ซึ่งเป็นชื่อเล่นที่พ่อค้าชาวเลบานอนตั้งให้ซึ่งเดินทางมาที่เม็กซิโกซิตี้ในช่วงต้นทศวรรษที่ 90

ตลอดเวลาที่ผ่านมา วัฒนธรรมที่แตกต่างกันได้หล่อหลอมอาหารเม็กซิกันที่คุณรู้จักและชื่นชอบในทุกวันนี้ อย่างไรก็ตาม รากเหง้าของอาหารเม็กซิกันมาจากอาหารเมโสอเมริกัน ผู้พิชิตชาวสเปนและฝรั่งเศสต่างก็มีส่วนร่วมในอาหารนี้ตามลำดับ

ทาโก้นั้นเก่าแก่จริงๆ
ชาวอเมริกันกินทาโก้เป็นตัน
Taco ที่ใหญ่ที่สุดเท่าที่เคยมีมา!
มีวันทาโก้แห่งชาติ
คำว่า Taco หมายถึง "อาหารกลางวันมื้อเบา"
Taco Truck คันแรกอยู่ในนิวยอร์ก
ทาโก้มาถึงอเมริกาครั้งแรกต้องขอบคุณซานอันโตนิโอ

เม็กซิโก หรือชื่อทางการคือ United Mexican States เป็นประเทศทางตอนใต้ของทวีปอเมริกาเหนือ สหรัฐอเมริกามีพรมแดนติดกับทิศเหนือ ทางทิศใต้และทิศตะวันตกติดกับมหาสมุทรแปซิฟิก ทางตะวันออกเฉียงใต้ติดกับกัวเตมาลา เบลีซ และทะเลแคริบเบียน และทางทิศตะวันออกติดกับอ่าวเม็กซิโก

คำว่า taco มาจากคำว่า 'tlahco' ของ Nahuatl ซึ่งแปลว่า "ครึ่งหนึ่งหรือตรงกลาง" ซึ่งหมายถึงวิธีที่มันเกิดขึ้น Tortilleras โดย Nebel อร่อยและมีคุณค่าทางประวัติศาสตร์ ทาโก้เป็นส่วนหนึ่งของความหลากหลายทางวัฒนธรรมและการกินของเม็กซิโก

ทาโก้อัลบาทหลวง. Tacos al pastor ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับเม็กซิโกโดยผู้อพยพชาวเลบานอนในช่วงต้นทศวรรษ 1900 …
ทาโก้ เดอ บาร์บาโกอา. แรงบันดาลใจของบาร์บาโคอาในเม็กซิโกมาจากทะเลแคริบเบียน …
ทาโก้ เดอ เบียเรีย. …
ทาโก้ เด คาเบซ่า. …
ทาโก้ เดอ คาร์เน่ อาซาด้า …
ทาโก้ เดอ คาร์นิทัส. …
ทาโก้ เดอ โชริโซ …
ทาโก้ เด เปสกาโด้.

ทาโก้อัลบาทหลวงเป็นประเภททาโก้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเม็กซิโกซิตี้ หมายถึงทาโก้ที่ทำจากหมูหมักย่างบนเครื่องโรตีแบบแนวตั้ง เป็นลูกพี่ลูกน้องของ Shawarma เลบานอนและ Gyros กรีกซึ่งทั้งหมดมาจากเคบับผู้บริจาคชาวตุรกี

เริ่มต้นด้วยไฟล์ ทาโก้อัลศิษยาภิบาลซึ่งสามารถพบได้ทุกที่เนื่องจากตอนนี้กลายเป็นทาโก้ซิกเนเจอร์ของเม็กซิโกซิตี้ไปแล้ว Tacos al pastor มีต้นกำเนิดในเมืองปวยบลาในช่วงทศวรรษที่ 1930 เมื่อผู้อพยพชาวเลบานอนแนะนำให้รู้จักกับคนในท้องถิ่น พวกเขาเตรียมในลักษณะเดียวกันกับ Shawarma บนเครื่องโรยตัวแนวตั้ง (trompo)

ใช้กระบวนการเตรียมอาหารที่เรียกว่า Nixtamalization ข้าวโพดถูกทำให้นิ่มด้วยมะนาวเพื่อทำให้ข้าวโพดกลายเป็นสารแป้งและใช้ทำตอร์ตียา ดังนั้น ตอร์ตียารวมกับถั่วและปรุงรสด้วยพริก โดยพื้นฐานแล้วอาจเป็นอาหารเม็กซิกันชนิดแรก

ข้าวโพด. ข้าวโพดเป็นส่วนประกอบอเนกประสงค์ที่ใช้ในอาหารหลายชนิด ตั้งแต่ซอสมะเขือเทศและป๊อปคอร์นไปจนถึงซีเรียลอาหารเช้าและสารให้ความหวาน …
โกโก้ เม็กซิโกยังเป็นแหล่งกำเนิดของอาหารยอดนิยมอย่างช็อกโกแลตอีกด้วย! …
วนิลา. …
ฟักทอง. …
อาโวคาโด. …
พริก.

ทาโก้ (สหรัฐอเมริกา: /ˈtɑːkoʊ/, อังกฤษ: /ˈtækoʊ/, สเปน: [ˈtako]) เป็นอาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิม ประกอบด้วยตอร์ตีญาที่ทำจากข้าวโพดหรือข้าวสาลีขนาดพอดีมือ โปะด้วยไส้ จากนั้นตอร์ตียาจะพับรอบ ๆ ไส้และกินด้วยมือ