Malori 21 Bora ya Houston, TX Cajun Food (Novemba 2022)

Kuanzisha Lori la Chakula la Cajun ni zaidi ya ndoto ya ndoto tu. Ni lazima ujifunze dhana za msingi za biashara na vile vile unapaswa kufanya ili kuhakikisha mafanikio yake.

Chakula cha Cajun ni nini?

Ni mtindo wa upishi uliotengenezwa na Cajun-Acadians.

Waingereza waliwatuma mizigo kutoka Acadia hadi Louisiana katika karne ya 18, na walichukua taratibu za kupikia za Afrika Magharibi, Kifaransa na Kihispania katika mapishi yao ya awali.

Chakula hiki kwa kawaida hutengenezwa kwa viambato vya asili na ni rahisi sana kutayarisha.

Kawaida huandaa chakula hiki katika sufuria tatu tofauti: moja kwa sahani kuu, ambayo inaweza kuwa wali, unga wa mahindi, au chakula kingine chochote kikuu.

Moja kwa mboga yoyote zinazopatikana wakati huo, na nyingine kwa ajili ya vyakula vya baharini, ambavyo hutumika kama nyama katika milo wanayotoa.

Pilipili hoho, vitunguu, na celery, inayojulikana kama "Utatu," ni viungo kuu vinavyotumiwa katika utayarishaji wa vyakula hivi vya Cajun.

Viungo vingine ni pamoja na pilipili ya cayenne, majani ya bay, scallions, karoti, na parsley, ambazo zote zimekatwa kwa kiasi kikubwa na kuunganishwa pamoja ili kuunda harufu ya kipekee ya chakula cha Cajun.

Mojawapo ya maoni potofu ya kawaida kuhusu chakula cha Cajun ni kwamba ni viungo sana, lakini inategemea kabisa mpishi na chakula unachoagiza.

Watu pia hujaribu kuipitisha kama chakula cha krioli, lakini wawili hawafanani, licha ya ukweli kwamba wanatumia viungo sawa.

Jifunze pia

Lori la Chakula cha Cajun

Unapenda vyakula vya Cajun na unataka kushiriki shauku yako na wengine kwa kuzindua Cajun lori ya chakula.

Hata hivyo, lazima ujiandae kikamilifu na uangalie masanduku yako baada ya kuzingatia kwa makini jinsi ya kuendelea.

Lazima kuzingatia sheria za nchi ambayo ungependa kufanya kazi, pamoja na sheria zinazosimamia utayarishaji wa chakula cha usafi.

Vipi kuhusu kupata kibali cha kuweka kambi yako lori la chakula na kuanza mauzo, au kupata ukaguzi wa afya? Je, utapakia katika mali ya kibinafsi?

Vipi kuhusu kodi au a biashara ya lori la chakula muungano wa wamiliki? Una uhakika gani kwamba wakaazi katika eneo lako la operesheni watakaribisha aina ya chakula unakusudia kutumikia?

Je, ni wapi utapata viungo vyako na utauza kiasi gani?

Je, wewe ni Cajun pekee lori ya chakula katika eneo hilo, au una washindani?

Je, ni aina gani ya vyakula vya Cajun unataka kuuza, na utashughulikia vipi mikakati ya ukuzaji na uuzaji?

Vipi kuhusu ufadhili na kuandaa lori lako la chakula na kila kitu unachohitaji? Haya ni mambo ya moja kwa moja na yasiyo ya moja kwa moja ya kuzingatia kabla ya kuanza.

Jinsi ya Kufadhili Lori la Chakula la Cajun

Sekta ya lori ya chakula imekua, na utahitaji misaada yote ya kifedha unaweza kupata kupata chakula lori yako kwa kasi. Hapa kuna baadhi ya chaguzi unazo.

Mikopo ya Malori na Mashine

Chaguo hili hukuruhusu kupata pesa kununua vifaa vinavyohitajika kuzindua biashara yako, na pia kuitumia kama dhamana ya mkopo wako.

Kadiri kifaa chako kinavyokaa, ndivyo muda utakavyokuwa wa kurejesha mkopo wako.

Kufanya kazi na lori ya chakula mjenzi ambaye ana uhusiano na taasisi za mikopo za nje ni njia rahisi ya kupata mkopo huu.

Wataweza kuweka pamoja pendekezo la mtaji wa kufanya kazi ambalo linatosha.

Kampeni za Ufadhili wa Umati

Ufadhili wa watu wengi ni wa manufaa hasa kwa Cajun lori za chakula zinazohitaji msaada wa kifedha.

Unaweza kuzindua kampeni za kukusanya fedha kwenye tovuti au ufungue akaunti ya GoFundMe na uwaombe wateja, familia, marafiki na watu wa nasibu wachangie pesa taslimu ili kusaidia kufadhili lori lako la chakula.

Mikopo midogo ya SBA

Angalia kwa umakini katika SBA Huduma ndogo za fedha ikiwa unahitaji chini ya $50,000 ili kufadhili lori lako la chakula la Cajun.

The Chama cha Biashara Ndogo inatoa mikopo ya $500 hadi $50,000 au chini ya hapo kwa taasisi, ambazo kisha hutoa faida kwa makampuni ya ndani.

Kadi za Mkopo za Biashara

Mikopo ya biashara kadi ni njia ya ufadhili wa lori za chakula kwa sababu huhitaji mkopo mkubwa kila wakati. Hili ni chaguo hata kama unaanza nalo lori lako la chakula.

Suala muhimu ni kwamba utahitaji angalau historia nzuri ya mkopo kutumia akaunti ya benki ya biashara.

Menyu ya Lori ya Chakula cha Cajun

Hapa kuna orodha yetu ya Cajun vyakula unapaswa kujumuisha kwenye menyu yako ili kuwapa wateja wako uzoefu wa kula usiosahaulika.

Gumbo

Hii ni kitoweo cha moyo cha Cajun kuku spicy soseji, bamia, pilipili hoho, vitunguu, na celery katika supu tajiri ya nyanya inayotolewa kwa wali mweupe na kitoweo cha kajuni.

Kupika kitoweo kwa masaa mengi husababisha mchanganyiko wa ladha ya kupendeza.

Unaweza kutumikia Gumbo kama kozi kuu na mchele kando.

Jambalaya

Bila jambalaya, hakuna orodha ya sahani za Cajun ingekuwa ya mwisho.

Sahani hii ya mzaliwa wa Louisiana inathiriwa na vyakula vya Ufaransa na Uhispania.

Fikiria uduvi, soseji, na kuku iliyokaushwa na celery, vitunguu na nyanya, kisha kuchanganywa na wali. Ina harufu nzuri na ya kupendeza.

Maque Choux

Sahani hii ya mahindi ya spicy na pilipili ni favorite ya familia ambayo inakamilisha kozi yoyote kuu.

Maque choux ni mchanganyiko wa kukaanga wa punje za mahindi, pilipili hoho, kitunguu kilichokatwakatwa, na viungo vya Cajun.

Ikiwa unapenda sahani zako ziwe kitamu, unaweza kuongeza jalapeno iliyokatwa kwenye sahani ikiwa unataka kupata joto zaidi.

Crawfish Étouffee

Huko Louisiana, étouffée ni njia maarufu ya kupikia.

Kitoweo hiki ni rahisi sana kuandaa, na mchanganyiko wa ladha na muundo huwa unapendeza kila wakati.

Kiungo kikuu katika kitoweo hiki ni crawfish, ambayo wao hupika na unga na siagi hadi inageuka rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya unga na siagi.

Muffuletta

Ikiwa huna muda wa kitoweo cha Cajun, sandwich ya muffuletta ni mbadala nzuri.

Ni kipendwa cha New Orleans na wanaitengeneza kwa mkate wa muffuletta, saladi ya mizeituni, salami, ham, jibini la Uswizi, provolone na mortadella.

Mzunguko huu wa Cajun kwenye sandwich ya Kiitaliano huiinua hadi urefu mpya, na wewe lazima jaribu ni wakati wa New Orleans.

Mipira ya Boudin

Boudin ni sausage ya Cajun iliyotengenezwa na nyama ya nguruwe, ini, mchele, vitunguu na viungo vya Cajun.

Wachuuzi wa vyakula vya kajuni hubadilisha soseji hii kuwa kitamu cha ladha.

Wanamenya vifurushi, hutengeneza soseji kuwa mipira, hunyunyiza makombo ya mkate juu, na kaanga mpaka rangi ya crispy.

Unaweza kuzitumikia kama sahani ya kando kwa wali, tambi, na sahani nyingine, au kuzitumia katika aina mbalimbali za majosho na sandwichi.

Sandwichi ya Po'Boy

Unaweza kutoa sandwichi ya po'boy ya uduvi na mchuzi wa remoulade laini kwenye roli za mkate wa Kifaransa uliooka au kuoka.

Raia waliiunda mapema miaka ya 1900 huko New Orleans ili kuwalisha wafanyikazi wa utunzaji wa mitaani na wanaihudumia kwa lettuki ya barafu na nyanya.

Tofauti zingine za kupendeza za sandwichi hii ni pamoja na samaki wa paka, kuku, na hata kujaza mboga, pamoja na michuzi ya kitamaduni kama maji ya limao, mchuzi wa moto na mayo.

Wali na Maharage mekundu

Hiki ni chakula kitamu cha Cajun unachopika kwa kupika polepole maharagwe nyekundu na wali kwenye mchuzi wa nyama ya nguruwe na kuongeza pilipili hoho, vitunguu, celery na mboga nyingine.

Ni kipendwa cha familia ya Kusini ambacho kinaweza kutumiwa na kozi kuu yoyote.

Unaweza pia kuwahudumia kama kozi kuu na Andouille, ham, jambalaya na gumbo, pamoja na mkate wa mahindi, soseji na kuku wa kukaanga.

Sahani hii haiwezekani kupata kutosha.

Shrimp na Grits

Huko New Orleans, shrimp na grits ni sahani ya jadi ya Cajun ambayo inaweza kuliwa kwa kifungua kinywa, chakula cha mchana, au brunch.

Ni mseto wa kupendeza wa uduvi wa kukaanga, nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya jibini na jibini na grits ambayo yatakufanya uendelee siku nzima.

Pia ni rahisi sana kutengeneza nyumbani, na unaweza kuongeza lax na kamba ili kuifanya iwe na ladha zaidi.

Andouille

Kwa miaka mingi, asili ya sahani hii imekuwa chanzo cha ugomvi, ingawa wanahistoria wengi wa chakula wanakubali kwamba ilitoka Ufaransa au Ujerumani.

Ilifika Louisiana, ambapo wapishi waliamua kuongeza vitu kidogo kwa kuchukua yao wenyewe kwenye sahani.

Andouille awali ni soseji ya nguruwe ya kuvuta sigara iliyotiwa vitunguu, pilipili, viungo vya Cajun, vitunguu na divai, lakini toleo la Cajun linatofautiana kidogo.

Toleo la Cajun huvuta nyama ya nguruwe mara mbili ili kuipaka rangi ya waridi kidogo na kuongeza harufu.

Inakwenda vizuri na gumbo, jambalaya, etouffee, na sahani nyingine.

Jifunze pia

Maneno ya mwisho ya

Cajun Malori ya Chakula ni maarufu zaidi kuliko hapo awali kwa sababu ni furaha kwa wajuzi wa chakula na ni rahisi sana kutayarisha nyumbani.

Usanidi unaweza kuwa wa gharama kubwa, lakini tunatumai utafuata ushauri wetu kuhusu wapi unaweza kupata ufadhili.

Malori ya chakula cha Cajun ni a biashara ya kusisimua sana, na unaweza kuweka spin yako mwenyewe kwenye baadhi ya sahani maarufu ambazo tumetaja tayari kuunda kitu cha kipekee.

Malori 21 Bora ya Houston, TX Cajun Food (Novemba 2022)